Mazza Di Tamburo Essiccata

Sono molto apprezzati in cucina per il cappello ampio dalle dimensioni medio grandi e quindi per la versatilita in cucina.

Tamburo rullante per bambini. Stiamo parlando del macrolepiota procera fungo comunemente conosciuto come mazza di tamburo. Il gambo e lungo e piuttosto sottile in proporzione sempre caratterizzato dalla presenza di un anello doppio. Presenta notevoli differenze tra gli esemplari giovani e quelli adulti.

Sono conosciuti anche con altri nomi come puppole bubbole maggiori ombrelloni o parasoli. A maturita tende ad aprirsi divenendo prima convesso e poi piatto. In questi infatti il cappello e chiuso le dimensioni contenute e la forma e sferoidale.

Come colorazione vanno dal bianco al giallastro poi tendenti al tocco a diventare anche rosa cipria e brune. In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi. Macrolepiota procera e un fungo della divisione basidiomycota famiglia agaricaceae.

E tossico da crudo. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte. Il nome volgare mazza di tamburo e dovuto alla forma del cappello negli esemplari giovani.

Le mazze di tamburo non sono funghi che si consumano secchi tuttavia possono essere essiccate. E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia. Questo si erge slanciato e sottile dal terreno ha un diametro costante e una forma cilindrica.

Il macrolepiota procera e un fungo dalle dimensioni ragguardevoli e dal cappello molto caratteristico. Le mazze di tamburo macrolepiota procera sono dei funghi commestibili della famiglia agaricaceae. La mazza di tamburo presenta sotto al cappello delle lamelle fitte ed irregolaridi colore bianco che tendono a scurirsi con la maturazione.

La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo. Tra i fughi commestibili e uno dei piu vistosi puo raggiungere i 30 centimetri sia in altezza che in larghezza conosciuti e apprezzati.

Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Esse ventricose e alte sono evidentemente staccate dal gambo.